bio.fsm.undip.ac.id. Dr. Kasiyati, S.Si, M.Si, seorang dosen dan peneliti dari kelompok bidang keahlian Biologi Struktur dan Fungsi Hewan Departemen Biologi FSM Undip, telah sukses melakukan penelitian yang menghasilkan inovasi penting dalam pemeliharaan itik hibrida. Penelitian berjudul “Aditif Pakan Tepung Daun Kelor untuk Meningkatkan Pertumbuhan dan Mengurangi Intensitas Off-Odor Daging Itik Hibrida” ini melibatkan 10 mahasiswa S1 dan 1 mahasiswa S2 selama dua periode penelitian.
Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi penggunaan tepung daun kelor sebagai aditif pakan untuk meningkatkan pertumbuhan dan mengurangi intensitas off-odor daging itik hibrida. Itik lokal Indonesia, sebagai itik tipe dwiguna, memiliki pertumbuhan lambat dan efisiensi pakan rendah. Dalam rangka meningkatkan produksi daging itik, dikembangkanlah itik hibrida melalui hibridisasi dengan itik pekin dari Cina.
Tepung daun kelor dipilih sebagai aditif pakan karena mengandung nutrien esensial seperti protein, vitamin, mineral, serat, dan fitokimia. Protein, vitamin, dan mineral dari tepung daun kelor menjadi komponen penting dalam mendukung pertumbuhan itik hibrida. Selain itu, komponen antioksidan seperti flavonoid dan fenol dapat membantu mengurangi intensitas off-odor daging itik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan aditif pakan tepung daun kelor pada konsentrasi 5% dapat meningkatkan bobot hidup itik hibrida umur 7 minggu sebesar 2.800 gram. Selain itu, penerimaan konsumen terhadap daging itik meningkat seiring dengan penurunan intensitas off-odor daging itik. Tepung daun kelor pada konsentrasi 5% dapat menghambat oksidasi asam lemak, mengurangi intensitas bau amis/anyir pada daging itik hibrida.
Dr. Kasiyati dan tim risetnya berhasil menciptakan solusi inovatif yang dapat mengurangi biaya pakan, meningkatkan pertumbuhan itik hibrida, dan menghasilkan daging dengan intensitas off-odor yang lebih rendah. Keakraban yang dibangun Dr. Kasiyati dengan tim risetnya, termasuk 10 mahasiswa S1 dan 1 mahasiswa S2, telah menghasilkan karya signifikan untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di Departemen Biologi FSM Undip.
Masyarakat menantikan inovasi selanjutnya dari Dr. Kasiyati untuk terus berkontribusi pada kemajuan negeri ini dalam bidang pertanian dan pemeliharaan hewan. Selamat berkarya, Dr. Kasiyati!
